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2023-01-31 0

花生油放置时间久了易变昧,如在油里放入少量炒过的盐,即可保持色清味香且不易变质。烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥昧,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。煮牛肉时,锅内

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花生油放置时间久了易变昧,如在油里放入少量炒过的盐,即可保持色清味香且不易变质。

烹调时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥昧,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。

牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美香甜。

炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。

煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥壳。

标签 烹饪
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