zui近有很多小伙伴在后台问小编：“
餐饮业近几年
西餐发展很不错，自己想学，但是不知道西餐具体学哪些？“今天，小编就带着大家来一起了解一下西餐的主要
学习内容。如果你们有更全面西餐知识，可以在后台留言告诉小编哦！
头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有
鱼子
酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、
海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
副菜
通常水产类菜肴与蛋类、
面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中zui有代表性的是
牛肉或
牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴zui多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为
沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用
生菜、
番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的
食物，如布丁、冰淇淋、
奶酪、水果等等。
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
西餐具体学什么？通过上面的介绍，相信你已经大致有所了解了。那你是不是跃跃欲试的想要系统学习一下呢？那就来新疆
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