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我们在西餐西点制作中常常使用到一个体积单位,就是杯(cup)!在食谱中测量液体(流体测量)和散装食品,如砂糖(干法测量)。实际上的杯子在任何国家中的家庭在食谱测量上大小可能不同
2022-08-04 2058
食材入锅的一瞬间往往会爆起油星,四处乱溅。弄脏了衣服和厨房还是小事,万一热油溅在皮肤上还有可能烫伤,那么,如何炒菜才能不溅油呢?1、锅里有水份时zui容易溅油了,要等水干了以后再放
2022-08-04 1113
小时候,妈妈做菜的时候跟我讲,放盐要提前放,这样做出来的菜才入味,好吃;上初中时,化学老师从化学的角度告诉我们,盐要在菜快熟的时候放,这时候盐的营养价值才更高;现在,需要我自己
2022-08-04 1323
杏子品种不同单果重量也不同,具体为:水晶杏单果在80克左右;大白杏的单果重量在120克左右且zui大的能达180克;黄杏单果在46克左右,zui大单果为60克;红杏单果在80克左右,zui
2022-08-04 1531
营养酵母是一种常用于素食烹饪的食品,它的名字来源于它含有的蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂,无论中餐面点或者西点,都要用到营养酵母,是烹饪工作者需要了解的基本酵母。营养酵母是一
2022-08-04 1945
在家里,用烤箱烤肉也是非常实用的,而低温烤肉(在275到325华氏度之间<135摄氏度到163摄氏度>)提供了zui美味,多汁和嫩的结果。它还可以减少收缩,帮助肉类均匀
2022-08-04 1302
现在人们生活节奏都很快,很多人早上起床没有时间做早餐,就会选择买速溶豆浆粉自己泡着来喝。速溶豆浆粉方便快捷,也有一定的营养,但是相比现磨豆浆,速溶豆浆粉营养价值远远不足。并且速
2022-08-04 1445
茶含有4种对大脑有刺激作用的物质,zui著名的是咖啡因,一种强有力的兴奋剂,你也可以从咖啡和软饮料中得到。茶叶中还含有两种与咖啡因有关的物质:可可碱和茶碱。zui后,它提供了一种相当独
2022-07-27 1596
油边即猪护心肉,指猪肋条、里脊附近的一块肉,大约三厘米宽45厘米左右长,由筋膜包裹的一条瘦肉,质地紧密。一头猪只有3两左右的一条油边肉,因其富含大量油脂且形状细长而得名,是东北
2022-07-27 8834
炸薯条中的卡路里取决于它们是如何制备的,一份中等大小,4.7盎司的薯条通常含有约427卡路里的热量。餐馆的版本通常每4盎司从约300卡至400卡路里,如果你是在家里炸薯条,一份
2022-07-27 1869
果胶是一种在水果和蔬菜中发现的独特纤维。果胶是一类天然高分子化合物,它主要存在于所有的高等植物中,是植物细胞间质的重要成分。果胶(Pectin)是一种可溶性纤维,被称为多糖,是
2022-07-27 2022
生可可(Cacao)是一种长在热带雨林的树木的种子。它是地球上抗氧化力zui强的食物,也是镁、铁、锰、铬这些微量元素的头号来源。生可可(Cacao)可能改善人的心血管健康,使骨骼强
2022-07-27 2755
对于每个中国人来说,柴米油盐酱醋茶是每天再熟悉不过的东西,很多美味的成就都离不开它们。今天小编就来跟你聊聊调味料中的醋。我们一般可以在超市中购买到的分为酿造醋和配置醋。酿造醋是
2022-07-27 1263
料酒是我们厨房里常见的调味品,制作许多美味菜肴都少不了它。想要在烹饪中充分发挥料酒的调味作用,首先要拥有一双慧眼,从市场上琳琅满目的众多品种中,识别出具有品质的好料酒!高品质的
2022-07-27 1294
想学意大利面可以到新东方烹饪学校,新东方是专业的西餐培训学校,意大利面培训是其中一项,不仅仅是意大利面,还有更多的西餐品种制作课程。随着西餐饮食在中国的普及,意大利面也成了不少
2022-07-18 1855
在奶制品的选择上,人们大多会选择鲜失奶,觉得它是百利而无一害的,但是并不是每个人喝牛奶都是有益的。1、日常选奶,尽量选择巴氏杀菌奶,其被称为真正的“鲜牛奶”,但保质期较短;2、
2022-07-18 1321
黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久
2022-07-18 1303
采用一定的工具如“控盐勺、控盐罐”等,平勺装取,或用普通瓶装啤酒的瓶盖,取下胶垫后可装的食盐量约为6g。注意“隐形盐”,除咸菜、酱油、味精、鸡精、腐乳、咸鸭蛋等为众所周知的含盐
2022-07-18 1093
利马豆(Limabeans)是豆科中大的、扁平的、米白色、肾形的可食种子。通常也称为棉豆。是一种美味的豆子,就像蚕豆一样。与其他主要豆类一样,利马豆也是一种古老的种植作物。利马
2022-07-18 2658
烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品,其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的,而其他有用仙草粉,仙草液制作。烧仙草除了流行于福建台湾之外,还风靡于日本和东南亚地区。烧仙草
2022-07-18 1260
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