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莲菜是什么菜

时间:2022-11-09点击:670分享:

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一、莲菜是什么菜

莲藕。我国南方和北方文化是有一定差异的,地域的不同,所以对莲藕的叫法也不一样。莲菜为莲藕,是莲藕的另一个叫法,为莲科植物的根茎,生长于地下,型比较肥大,内部有小孔,包括七孔莲藕和九孔莲藕,七孔莲藕也叫做红花藕,九孔莲藕则称为白花藕。七孔莲藕生长于池塘以及湖泊等,大多没有经过特殊培育,都是自然生长而成,在南方比较多。七孔莲藕的颜色为褐色,内部颜色为浅粉色比较短粗。九孔莲藕外形比较细长,表皮和内部为白色,看起来会更加整洁一些。七孔莲藕和九孔莲藕的口感不同,七孔莲藕含有的淀粉比较多,口感会更加粉糯,而九孔莲藕含有淀粉比较低,口感会比较清脆。七孔莲藕比较适合煲汤煮粥,九孔莲藕则比较适合炒制以及凉拌。

二、莲菜保存方法

1.水中浸泡

莲菜可以放在水中浸泡,浸泡期间需要每隔一天至两天更换一次清水。清水的量不宜过少,以免影响莲菜品质。也可以将莲菜放在水中浸泡,将容器放在冰箱冷藏室保存,每周更换一次清水,保存得当可以存放两个月左右的时间。

2.保鲜袋保存

将购买的莲菜装入食品袋中密封以后放在冰箱冷藏室进行存放。也可以用食品袋包好放在冷库里进行保存。没有保鲜袋可以直接用保鲜膜包好再进行存放。

莲菜的烹饪方式多样,夏天的时候可以用莲菜制作一些凉拌菜,做过程中可以添加蒜末、小葱、小米辣、白芝麻、白糖、食醋等等,吃起来酸辣可口,即使是烹饪小白,也能做出一道拿手好菜。如果大家喜欢这样的做法,可以尝试一下。

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