来源于新疆的喀什,
是用烤馕以后剩下的余碳,
来烤制的,类似与烤羊肉,
但和烤羊肉比又是另一翻风味。
不但肉块大,钎子也长(约胳膊那么长),
烤具是烤馕用的馕坑,肉
上面裹以蛋清、佐料,烤出来颜色金黄,香气四溢。
共180课时 | 示范90课时 | 实训90课时 |
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基本功练习(刀工、勺工) 新疆特色凉菜系列 |
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选择新疆新东方 接受系统化馕坑肉制作培训