学习内容
LEARNING CONtENT 以强化技能教学为主
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技能基础 基本功训练（60课时）
>>刀工
>>勺功![基本功训练]()
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技能强化 凉菜（30课时）
>>10道经典凉菜学习制作![技能强化]()
地方家常菜（代表菜）Local representative dish
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技能拓展 拼盘雕刻（30课时）
>>海南风光、什锦拼盘
>>月季花、喜鹊![技能拓展]()
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![技能拓展]()
技能拓展 热菜（240课时）
>>70道特色菜肴制作
课程简介
COURSE INTRODUCTION 60天 共360课时
![课程简介]()
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培养目标 本专业以技能教学为主，强化学生的动手能力，学生毕业后能够独立从事星级宾馆、特色酒楼、大型连锁餐饮店的烹调和厨房管理工作。
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