新疆菜历史渊源

新疆菜因其发源于新疆口味独特而闻名,在食材选择上偏向牛羊肉与禽蛋奶类,在烹饪手法上则多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法,因此它既具清真菜特性,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点,著名的新疆菜佳肴有烤全羊、大盘鸡、椒麻鸡、馕坑肉、抓饭等。

课程学习安排

阶段一:基础掌握

   熟练掌握烹饪基本功(刀功、勺功) ;烹饪原料加工、味汁调制;烹饪原料学;名师讲座;食品雕刻基础训练。

阶段二:技能拓展

   市场新疆流行菜,特色新疆菜制作;新疆菜名师讲座;强化训练;花色拼盘,食品雕刻,新疆特色面点

阶段三:技能强化

   各式新疆冷菜拼盘类制作,酒店时尚菜,高档菜面点工艺学;火锅与烧烤工艺;餐饮专题讲座。

阶段四:岗位实训

   导师训练;市场流行新疆菜强化训练;各类宴席制作;餐饮专题讲座。

师资

学生作品

教学环境

创就业支持

就业服务

   学员学成后,学校提供企业见习推荐机会,合格毕业生推荐至所学专业相关企业进行见习,见习期结束后,学员可根据自身意愿自主择业或应聘至见习单位。

创业指导

   对有创业意愿的学员,学校就业办创就业指导专业老师会提供系统化的创业指导理论培训,并为学员在创业项目选择、创业计划制定、创业时机把握等方面提供咨询服务,促进学员创业成功。

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