初高中生热门专业

3年制教学  理论+实践奠定扎实烹饪基础

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专业教学

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

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    高端教学 因材施教

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    专业学习内容

    八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色

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    1.系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作方法

    熟练掌握所学菜肴及其所属菜系的烹调手法及制作特点;精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作; 熟悉高档食材的涨发、处理及制作等。

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    2.触类旁通,扎实掌握各项烹饪技能

    熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等烹调技巧;加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。

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    3.业务技能综合学习

    对学员进行岗前实训,帮学员充分掌握所学技能及理论知识,培养能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

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    专业学生作品

    优秀学生作品

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    就业环境展示

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