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煲猪骨汤的窍门

1、煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。2、汤中加入1小匙醋可使肉中的蛋白质更好的渗入到汤中去。3、加点海蛎干和老蛏干可以去掉猪肉的腥味，还可以为猪骨汤带来一股香甜

炒鸡蛋窍门

将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。来个蛋炒饭做夜宵吧！

更多烹饪小窍门

花生油放置时间久了易变昧，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质。烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥昧，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。煮牛肉时，锅内

学校可以学鸡蛋灌饼吗

新东方烹饪学校可以学鸡蛋灌饼，新东方的鸡蛋灌饼培训有现代化的专业教室，先进的小吃制作设备，完全能满足学员们的学习要求，老师都是亲身辅导教学，欢迎有心学习鸡蛋灌饼的同学们亲自前来

鱼烧不碎的4个小窍门

1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。2、烧鱼的时候火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止粘锅，可将锅端

煲汤的秘诀

1、煲汤时，长时间加热会破坏维生素，所以不要以为越久越好；2、煲汤时先大火，再中火、最后小火；3、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水；4、鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小

云吞汤好喝的窍门早知道！

“云吞”是广东人的叫法，北方称为“馄饨”。让一锅馄饨吃起来更美味，窍门很简单。基础汤水也是头等重要的事，厨房中存有的骨汤、鸡汤等都可“参与”基础汤水的调制。此外，干贝、海米、鱼

蔬菜保色有窍门

平时我们炒蔬菜（比如空心菜）的时候，如果炒完放得久了，蔬菜会失去原有的光泽，如果在炒完要出锅之前在锅里加几滴高度酒，可以有效的缓解这种情况，最大限度的保持蔬菜色泽的鲜艳，增加你

如何熬出软糯鲜香的极品海鲜粥

1、选择好的东北米，米在煮之前要浸泡；2、海鲜的材料要新鲜，并提前腌制；3、煮好米再下海鲜，再煮10分钟即可关火。

巧制肉馅

将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能把冻肉擦成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了。