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为什么建议餐饮从业者参加厨师培训班

时间:2019-12-31 点击: 分享:
文章摘要:厨师门槛低,餐饮业就业机会多,薪资待遇有优势,但厨师是个非常锻炼人的工作,打荷配菜的时候要求你协调工作,管控成本,炒菜的时候要求吃苦耐劳、创新菜品,因此,想要入行并且在行业有一个长足的发展就必须要参加厨师培训班接受系统的厨师培训。
厨师门槛低,餐饮业就业机会多,薪资待遇有优势,但厨师是个非常锻炼人的工作,打荷配菜的时候要求你协调工作,管控成本,炒菜的时候要求吃苦耐劳、创新菜品,因此,想要入行并且在行业有一个长足的发展就必须要参加厨师培训班接受系统的厨师培训。
 
其一,自学或者去饭店所能学的菜式不够多,一般去中小型饭店学习,限于经营规模,掌勺师傅数量屈指可数,拿手菜也不会太多,学徒往往学了好几年就会炒十几道菜,就业前景堪忧。
 
第二:高级的烹饪手法,大型酒店出菜讲究个“色香味俱全”。同样一道菜肴,大型酒店在出品的时候是要讲究摆盘、口感、色泽,这对烹饪手法和烹饪技巧都有较高要求,而小餐馆对菜肴品质要求较低,不可能有这些要求,而且不小心学到一些错误的手法和习惯还要花更久的时间来改。
 
第三:接触不到高档菜。能够烹饪的食材基本可以代表一个厨师的水平,甚至直接关系到薪资,中小型的饭店几乎接触不到高档食材,更不要提拿来练手。而高档的酒店几乎没有厨师不会烹饪处理高档食材,因此想拓宽职业道路进入高档酒店,仅靠饭店打工学会的技巧几乎不可能。

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