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香煎茄盒的做法

时间:2018-11-30 点击: 分享:
文章摘要:茄子不仅美味 营养更是丰富 富含蛋白质、维生素E 还能保护心血管降血脂 比燕窝还养人! 很多人喜欢吃茄子......

茄子不仅美味

营养更是丰富

富含蛋白质、维生素E

还能保护心血管降血脂

比燕窝还养人!

很多人喜欢吃茄子

但茄子不吸油又担心做不好

赶紧学上几招

茄子这样做简单又好吃

茄夹

食材准备:

外皮材料:紫皮长茄子1个,淀粉适量,鸡蛋1个,面粉150g,玉米粉50g,食盐,五香粉,水适量

内陷食材:肉400g,大葱半根,生姜1块,料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、淀粉适量

制作步骤:

1、制作馅料:肉清理干净,剁成肉馅,加入葱花、生姜末、料酒、食盐、生抽、五香粉、胡椒粉和淀粉,用筷子往一个方向搅打上劲,放在一旁备用

2、制作面糊:面粉、玉米粉、一个鸡蛋、适量食盐、五香粉入盆,搅拌均匀后,加入适量清水搅拌成面糊放在一旁备用

制作步骤

制作茄夹:

茄子清理干净后,切成一个个不断裂的茄饼,茄饼内外均匀的裹上一层淀粉,在往茄饼中加入肉馅,依次做好所有茄饼,平底锅刷油预热,夹了肉馅的茄饼,放在盆中均匀的裹上面糊,裹好后放入锅中,茄盒定型翻面,盖上盖子继续烙制,来回翻面,茄盒两面金黄后(茄盒上锅到出锅,全程10分钟)

茄夹制作

小贴士:

1、茄子选紫皮长条的,籽少味美,选择粗一点的茄子,夹的肉馅多,而且好操作。

2、面糊中的水量约为面粉总量的1.5倍,大家根据鸡蛋的大小、面粉的吸水性自行调整。

3、茄饼切的薄一些,这样容易成熟。

4、茄饼上裹淀粉,这样面糊可以裹的均匀,而且肉馅更容易和茄饼合二为一。

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