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寒露|香辣花甲粉总能温暖心头

时间:2018-10-08 点击: 分享:
文章摘要:寒露时节,今年第一个寒字当头的节气出现了,温度再次降低......

寒露时节,今年第一个寒字当头的节气出现了,温度再次降低,小编心里的寒意也是阵阵袭来:首先是今年的小假期已经让我用完了,没有的休息了,只能一鼓作气工作到年底了,另外一个让小编无比难过的就是再也不能穿着美丽的花圈子“翩翩飞舞”了。寒气逼人的时候,只有一件事能让你暂时忘却多有的不开心,吃花甲米线啊~~

锡纸花甲

不知道你有没有发现很多女生都是米线啊,米粉啊或者火锅的忠实粉丝,今天的这个小彩蛋相信也会成为很多女生的最爱喔!跟着小编一起来学习一下做法吧~~

主要材料:花甲、粉丝、金针菇、葱姜、蒜(多一些)、郫县豆瓣酱、小米椒、香菜、生抽、蚝油、盐、厚锡纸。

调味料

制作步骤: 

1.首先要去超市挑选花甲,挑花甲的时候已经张“嘴”不会闭合的就可以放到一边了,这样的花甲已经失去了它活力的肉质。买回花甲以后 用盐水浸泡在盐水里一段时间(三小时为宜),这个的作用是让花甲吐泥沙,轻轻搓一下花甲壳。浸泡之后还是要进行几次花甲冲洗,可以进行五六次。清洗之后放在盆中备用,将葱,姜,蒜以及香菜等切丝备用。

花甲

2.锅底加入油,放豆瓣酱炒香(适量),炒出红油的时候加入葱白、姜丝、香菜梗,小伙翻炒,炒香。

豆瓣酱

3.炒香之后倒入一大碗水,加入少许盐,生抽,蚝油进行调味。其实豆瓣酱在锅里超过就有一定的咸味,这个时候就根据自己的口味需求再放盐调味就可以了。

煮开

4.锅中的水煮开。倒入洗净的花甲,在上面铺上少量小米椒、蒜蓉,放金针菇,盖上锅盖,放在电磁炉上煮或者在煤气灶上小火煮。煮几分钟后,等花甲开口,倒入泡软的粉丝,再煮几分钟入味就行了。

5.这个时候我们的花甲粉已经基本完成了,盛出来放入碗中,撒上葱花和香菜,我们美味的锡纸花甲就完成啦~~

花甲粉

小贴士

必需:葱,姜,蒜。

根据自己的口味以及对辣的钟爱程度进行豆瓣酱和小辣椒的添加比较好。如果比较清淡的适当减少豆瓣酱、小米椒的量。

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