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爆火的麻辣小龙虾

时间:2018-05-16 14:41 作者:新疆新东方烹饪学校 点击:
文章摘要:在最近这个小龙虾爆火的时期,连宝马汽车哦度要跟小龙虾比一下高低,我们怎么能按耐住激动的小心不去做一做呢......
在最近这个小龙虾爆火的时期,连宝马汽车哦度要跟小龙虾比一下高低,我们怎么能按耐住激动的小心不去做一做呢?
主料:小龙虾
龙虾1
辅料:魔鬼辣椒(朝天椒),葱姜蒜,大芹菜,花椒,白芝麻,青花椒(增香),香辣酱,重庆红99,胡椒粉,味精,鸡精,郫县豆瓣
龙虾2
   1.洗龙虾。用牙刷刷腹部,洗净泥沙,去脚去须,留钳。
龙虾3
龙虾4
   2.用水煮。杀虫去沙作用,水烧开即可,捞出用凉水冲一下(白酒焯水加入效果更佳)。
龙虾5
   3.油炸。下锅前控干水。炸一下,快速出锅,颜色变化即可。
龙虾6
   4.底油炒。放入花椒,辣椒慢炒。加点青花椒提香。花椒变白放入葱姜蒜,豆瓣酱,辣椒酱等翻炒。放入料酒,小火慢炒。加水烧开。
龙虾7
   5.加入炸过的小龙虾,放入盐,鸡精,味精,胡椒粉,糖,调味。小火煨十分钟左右。
龙虾8
   6.翻炒后放入麻油,芹菜,稍微翻炒一下,摆盘出锅。芝麻点缀。
龙虾9
这道美味鲜香的麻辣小龙虾就做好了
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